Gati për 8 minuta: Mund t’i hani edhe gjatë dietës, dhe shija është e pabesueshme

Kjo recetë është perfekte kur dëshironi diçka si byrekët klasikë të kripur, por dëshironi një version tjetër të përgatitur me miell bajame dhe djathë. Përgatitja është e shpejtë, përbërësit janë të thjeshtë, dhe byrekët janë më të shijshëm kur janë të ngrohtë.

Pavarësisht nëse jeni në dietë pas verës së relaksuar ose planifikoni të ndryshoni menynë për t’u formësuar para festave – që do të vijnë më shpejt se sa mendojmë – kjo recetë ia vlen të ruhet. Këta byrekë keto me djathë bëhen nga disa përbërës të thjeshtë, janë gati për vetëm tetë minuta dhe janë një zgjedhje e shkëlqyer kur dëshironi diçka të ngrohtë, të shijshme dhe që ju ngop.

Nuk kërkojnë shumë kohë as përgatitje të ndërlikuar. Brumi përgatitet shpejt; thjesht formoni byrekët me duar dhe lyeni me vezë para pjekjes. Marrin një ngjyrë të bukur të artë nga jashtë, ndërsa brenda mbeten të butë dhe të shijshëm.

Byrekë keto me djathë
Përbërësit:
– 190 g miell bajame

– 1 lugë çaji pluhur për pjekje

– Kripë sipas shijes

– 340 g mocarela

– 60 g krem-djathë

– 2 vezë (për brumin)

– 1 vezë (për lyerje)

Përgatitja e masës
Në një tas të madh përzieni miellin e bajameve, pluhurin për pjekje dhe një majë kripë. Në një tas tjetër bashkoni mocarelën e grirë dhe krem-djathin, pastaj shkrini ato në avull. Thjesht vendosni tasin mbi një tenxhere me ujë të valuar dhe përzieni herë pas here derisa djathërat të shkrihen dhe të bashkohen. Pasi djathi të jetë shkrirë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni dy vezët. Përzieni mirë derisa vezët të përzihen plotësisht me djathin. Pastaj, kaloni masën në tasin me miell bajame dhe punoni me duar derisa të merrni një brumë homogjen.

Nëse brumi ngjit për duar, lyeni ato me pak vaj. Shkëputni copa të vogla nga brumi, formoni toptha, pastaj shtypini pak me duar për të marrë byrekë të vegjël.

Pjekja dhe servirja
Rreshtoni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe lyeni secilin byrek me vezë të rrahur; kjo ndihmon që të marrin një ngjyrë të bukur të artë në furrë. Ngrohni furrën në 200°C dhe piqni për rreth tetë minuta. Duke qenë të vegjël dhe që piqen shpejt, kini kujdes në fund që të mos nxihen tepër.

Shërbejeni të ngrohtë me garniturë sipas dëshirës. Shkojnë shumë mirë me kos, djathë të freskët, perime ose sallatë dhe përbëjnë një mëngjes ose drekë praktike kur nuk keni shumë kohë.