Petkat për pite nuk do të thyhen më kurrë: Truku fshihet në vetëm një përbërës

Brumi për pite nuk duhet të thyhet sapo të filloni ta tërhiqni – falë një përbërësi që e ndryshon thelbësisht. Pse të mos provoni këtë recetë këtë fundjavë?

Brumi për pite shpesh thyhet pikërisht kur përpiqeni ta shtrini sa më hollë. Megjithatë, një përbërës i caktuar mund ta bëjë brumin dukshëm më elastik. Kur përgatitni pite në shtëpi, më e rëndësishmja është që brumi të tërhiqet lehtë, por njëkohësisht të jetë mjaft i fortë që të mos thyhet. Prandaj, një shtesë e vogël mund të bëjë një ndryshim të madh.

Pse brumi juaj për pite nuk del kurrë si ai i gjyshes suaj?
Brumi zakonisht thyhet kur përpiqeni ta shtrini sa më hollë. Por një detaj i vogël bën një ndryshim të madh, duke i ndihmuar brumit të bëhet më elastik dhe më i lehtë për t’u punuar me duart tuaja.

Çelësi qëndron në ujin e ftohtë. Kur uji është mjaft i ftohtë, është shumë më e lehtë të punoni me brumin; në kombinim me përzierjen dhe pushimin e duhur, do të mund të merrni shumë më lehtë një petë të hollë pa u thyer.

Për brumin përdorni ujë të ftohtë – direkt nga frigoriferi. Nëse është e nevojshme, shtoni disa kubikë akulli për të mbajtur ujin të ftohtë gjatë përzierjes.

Megjithatë, temperatura e ujit nuk është faktori i vetëm. Përzieni brumin mirë – por jo shumë gjatë – dhe pastaj lëreni të pushojë para se të filloni ta tërhiqni.

Brumë elastik për pite – hap pas hapi
Për brumin do t’ju duhen:

– 500 g miell i butë (për përdorim të përgjithshëm)

– Një majë kripë

– 250 ml ujë i ftohtë

– 2 lugë vaj

Përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni derisa të merrni një brumë të butë. Mos e përzieni më shumë se sa është e nevojshme për të marrë një masë homogjene. Formoni një top, mbulojeni dhe lëreni të pushojë rreth 30 minuta.

Më pas, shtrini brumin në një sipërfaqe të spërkatur me miell. Do të vini re se formohet shumë më lehtë sesa nëse do ta tërhiqnit menjëherë pas përzierjes.

Brumi tërhiqet mbrapsht dhe thyhet: Ku është problemi?
Nëse brumi është i fortë, i përzier keq ose nuk ka pushuar mjaftueshëm, shtrirja e tij mund të jetë një vështirësi e vërtetë. Në vend që të shtrihet bukur, brumi tërhiqet mbrapsht, shtrëngohet dhe fillon të thyhet.

Prandaj, kushtojini vëmendje disa gjërave:

– përdorni miell të butë

– shtoni ujë të ftohtë

– lëreni brumin të pushojë të paktën 30 minuta

– mos e lëvizni

Pushimi i brumit shpesh bën një ndryshim më të madh sesa duket në pamje të parë. Gjatë atyre tridhjetë minutave, brumi relaksohet dhe është shumë më i lehtë për t’u shtrirë.

Petë e hollë për pite: Çfarë duhet të keni parasysh herën tjetër
Për një petë të hollë dhe elastike, nuk mjafton vetëm të përcaktoni sasinë e miellit “me sy”. E rëndësishme është edhe temperatura e ujit, mënyra e përzierjes dhe koha e pushimit.

Nëse deri tani brumi ju ka thyer sapo të filloni ta shtrini, herën tjetër provoni me ujë të ftohtë dhe patjetër lëreni të pushojë mjaftueshëm. Do të jetë më e lehtë për t’u shtrirë, dhe petë mund të jetë shumë më e hollë.