Eliksiri i rinisë në pjatën tuaj: Tre receta të shkëlqyera me bimën më të shëndetshme në botë

Aronia përmban nga katër deri në gjashtë herë më shumë antioksidantë se mjedra dhe llojet e tjera të frutave me kokrra ose fruta të tjera.

Me shijen e saj karakteristike, të thartë, aronia përbën një sfidë të përsosur kulinare. Ajo i jep çdo ushqimi një ngjyrë jashtëzakonisht të thellë, si dhe një shije të dallueshme që balancon bukur notat e ëmbla dhe kremoze.

Edhe pse aronia është ideale për t’u konsumuar në formë të freskët, shija e saj unike mund ta bëjë pak të vështirë të shijohet vetëm.

Versioni i tharë është një alternativë më e mirë – dhe më e lehtë për përdorim në gatim – me kusht që të mos përmbajë sheqer të shtuar. Lëngu i aronisë përmban polifenole, por në përgjithësi ofron më pak fibra se fruti i plotë. Lëngu pa sheqer të shtuar, i konsumuar me moderim, është zgjedhja më e mirë; megjithëse ekstraktet ose suplementet ushqimore mund të ofrojnë doza të standardizuara të polifenoleve, ato nuk janë domosdoshmërisht më efektive.

Këtu janë disa receta të thjeshta, por kreative që tregojnë se si ta ktheni këtë superushqim në delikatesa kulinare që mund t’i shijoni çdo ditë.

Aronia e mrekullueshme – më shumë se vetëm ëmbëlsira
Falë shijes së saj intensive, të thartë dhe pak të mprehtë, aronia përshtatet shkëlqyeshëm si në ëmbëlsira ashtu edhe në kombinime me përbërës të pasur, kremozë ose të kripur.

Mund të përfitoni nga përmbajtja e polifenoleve dhe antocianinave duke përfshirë kokrrat në vakte të plota, në vend që t’i ktheni vetëm në ëmbëlsira. Kokrrat e thata mund të priten dhe të shtohen në granola, tërshërë, sallata me drithëra ose përzierje me arra.

Pavarësisht nëse janë të freskëta apo të ngrira, ato kanë një shije të shkëlqyer kur përzihen me fruta më të ëmbla – si banane, dardha ose kokrra të tjera – ose me erëza si kanellë ose xhenxhefil, që zbutin thartësinë e tyre. Në këtë mënyrë, mund të shmangni plotësisht shtimin e sheqerit në kombinimet tuaja të frutave.

Në ushqimet e kripura, ato kombinohen mirë me kungull, lakër të kuqe, thjerrëza, djathëra të freskët dhe arra. Gjithashtu, funksionojnë mirë si salcë kur gatuhet shkurtimisht me mollë ose dardhë dhe disa erëza, dhe janë një shtesë e shijshme për bishtajoret, tofu-n ose mishin e bardhë.

Me tërshërë për mëngjes
Nëse kërkoni një mëngjes të thjeshtë, por ushqyes plotësues, kjo është një ide perfekte. Për dy porcione, përzieni natën më parë 80 g tërshërë, 250 g kos grek të thjeshtë, rreth 100 ml qumësht (ose qumësht bimor pa sheqer) dhe 1 lugë çaji fara chia. Lëreni përzierjen në frigorifer gjatë natës.

Mëngjesin shtoni 1 dardhë të prerë në copa, 60 g kokrra të freskëta aronije (ose 25 g të thata, të njomura shkurt në pak ujë), 20 g arra, një majë kanellë dhe – sipas dëshirës – 1 lugë çaji mjaltë.

Me quinoa për drekë
Ky është një gatim vegetar në një tas, i pasur me fibra, proteina dhe polifenole.

Për dy persona, zieni 120 g quinoa dhe lëreni të ftohet; më pas shtoni 160 g qiqra të ziera, një karrotë, gjysmën e një kokrre të vogël lakër të kuqe të prerë hollë, 60–80 g kokrra të freskëta aronije (ose 25–30 g të thata) dhe 30 g arra, së bashku me pak rukola ose spinaq.

Në fund, përgatitni një salcë me vaj ulliri ekstra të virgjër, lëng limoni, një lugë çaji mustardë, piper dhe një majë kripë, dhe hidhni mbi ushqim.

Me salmon për darkë
Këtu, aronia shndërrohet në një salcë të ëmbël e të thartë – një kombinim që është edhe gastronomikisht interesant.

Për dy persona, pjekni 250–300 g patate me pak vaj. Ndërkohë, në një tigan të vogël përzieni 100 g kokrra të freskëta aronije (ose 50 g të thata dhe të njomura për gjysmë ore), gjysmën e një molle të prerë në kube, lëngun e gjysmës së limonit, pak ujë, një lugë çaji mjaltë dhe pak xhenxhefil të freskët.

Gatuani 8–10 minuta derisa të merrni një salcë të lëmuar (që mund të lihet ashtu siç është ose të përzihet me blender). Skuqni ose piqni dy fileto salmoni dhe shërbejeni me salcën e aronisë, patatet dhe 150 g spinaq të skuqur shkurtimisht.