Të njohur mjeshtrit më të mirë të rakinës shtëpiake në Valandovë

Nëntëmbëdhjetë pjesëmarrës këtë vit u prezantuan në tradicionalen "Valandovska rakijada", e cila mbahet për herë të 26-të në Pishinën e Qytetit në Valandovë. Me rrushin vendas të Valandovës, i cili piqet rreth 21 ditë sipas procedurës tradicionale të fermentimit, pjesëmarrësit filluan procesin e përgatitjes së rakinës së njohur shtëpiake.

Vendi i parë për rakinë më të mirë këtë vit iu dha Lazar Dimov dhe Trajçe Zajkov. Vendi i dytë u fitua nga Deni Delev dhe Krste Arabadzhiev, ndërsa vendi i tretë iu dha Guna Markova dhe Katica Tungelova.

Pjesëmarrësit thonë se tradita e prodhimit të rakinës shtëpiake transmetohet nga brezi në brez, kështu që ata vetë e kanë mësuar procedurën nga prindërit dhe anëtarët më të vjetër të familjes.

Pjesë e manifestimit këtë vit ishin edhe nxënësit e drejtimit bujqësor-veterinar nga Shkolla e Mesme Komunale "Goce Dellçev".

Prerja, lidhja, spërkatja dhe ujitja janë pjesë e aktiviteteve përgatitore para se të merret rrushi si lëndë e parë për prodhimin e rakinës, shpjegon Gjorgji Zafirov, pjesëmarrës në rakijadën e këtij viti.

"Rrushi që vendosim në qese duhet të piqet 21 ditë, që të arrijë pjekurinë ose të fermentohet. Së pari nxjerrim verën, pastaj rakinën, dhe në fund bëjmë mastikën. Në një kazan mund të proçedojmë njëqind litra. Rrushi bluhet me makinë, jo me dorë. Rakia që bëjmë sot është nga lloji i rrushit Vranec. Jam në Rakijadë që nga viti i parë, pra tashmë 26 vjet, dhe procedurën e mësova nga babai im, ndërsa djali im e mësoi nga unë", thotë Zafirov, duke shtuar se mënyra e prodhimit të rakinës është e njëjtë kudo.

Manifestimi "Valandovska rakijada" mbahet si një ngjarje tradicionale nën përkujdesjen e Komunës së Valandovës.